Hablamos sobre nutrición, psicología y salud con @maria.torres_nutricion psicóloga y TSD. María Torres es además una divulgadora de salud, con gran contenido de valor en sus RR. SS. Se licenció en Psicología por la Universidad Complutense en Madrid, para posteriormente formarse en el campo de la nutrición como Técnica Superior en Dietética. Además acredita un diploma como Nutricionista Deportiva en el prestigioso Instituto ICNS.
Durante nuestra charla se han contestado las siguientes preguntas:
🧠¿Crees que trabajar la mente puede mejorar los resultados de la nutrición? ¿Hasta qué punto son separables las dos vías?
La gran pasión de María siempre fue la psicología. Pero investigando, en su afán de seguir aprendiendo y mejorando los resultados de sus pacientes, encontró el eje intestino-cerebro. Le fascinó esa conexión entre el intestino, el nervio vago y su directa repercusión en la salud cerebral.
El cuerpo no es independiente, funciona como un todo. Por tanto, su abordaje para recuperar la salud debería ser lo más integrativo posible. Por eso acabó uniendo su gran pasión: la psicología con la nutrición.
Antón, compañero con el cual se llevó a cabo esta charla dice: –“Cuando te enamoras notas cosas en el estómago y cuando estás nervioso o pasas un momento de angustia se cierra el estómago ¿verdad?”– Estos dos ejemplo sencillos y cotidianos nos ayudan a entender mejor la unión entre psicología y nutrición Un enfoque que María Torres continua explicando durante la charla.
🥥¿Por qué nos puede beneficiar seguir una alimentación evolutiva?
Una nutrición evolutiva no es más que una alimentación acorde a nuestro genes. Nuestros genes son prácticamente los mismos hoy que hace 10.000 años. En cambio nuestro estilo de vida ha evolucionado mucho más rápido. Ese choque hace que suframos un desajuste que acaba provocando muchas de las enfermedades modernas.
La clave debería ser alimentarnos de la manera que esperan nuestros genes. Nutrición basada en alimentos e incluso en cierta carestía. Genéticamente no estamos preparados para comer cinco veces al día, vivir rodeados de múltiples opciones a todas horas, comer carbohidratos en cada ingesta… Y dice una frase muy interesante: ” Más mercado y menos supermercado”.
🥑Beneficios de Low Carb y Keto.
Hablamos de dieto keto, aquella que utiliza las grasas como fuente principal de energía. Actualmente la mayoría de la población es glucodependiente, dependemos mucho de los CH, lo que hace que no tengamos esa flexibilidad metabólica que nuestros antepasados si tenían. Ellos no podían acumular comida, cazaban o recolectaban, podían estar días sin comer. Es decir ayunaban usando los cuerpos cetogénicos para sobrevivir.
“Si eres flexible metabolicamente puedes optar a las grasas y es muy liberador ya que eres libre de depender de carbohidratos o de esos geles que tanto se consumen. Lo primero es la salud y poder trabajar ambas maneras pero cuando tu metabolismo ya está sano y puede permitirse esa ventana para ser lo más eficiente y sano posible”
💦¿Hasta qué punto son relevantes los minerales y tener un correcto aporte de estos? 🌊Mejores opciones para remineralizarnos.
Son tan importantes como las proteínas o las grasas, a pesar de que a veces no se les presta tanta atención. Hablamos de las pájaras, a veces no es por falta de comida, si no por falta de minerales. Ayudan a recuperar, retrasar la fatiga…
La relevancia de los minerales es aun mayor en las dietas cetógenicas. Sobre todo cuando se inicia una dieta de este estilo, ya que la pérdida de minerales en estas etapas son muy significativas. Mencionamos la fiebre keto, que suele provocarse al principio debido a la pérdida de minerales. Opciones maravillosas para poder cubrir esta pérdida de mineralización: agua de mar, caldo de huesos, agua de coco…
💊¿Qué suplementos consideras básicos para un deportista?
Maria Torres nos habla de sus mejores opciones. Ella tiene claro que menos es más. Básico para ella es el magnesio. Los minerales que hay en el suelo nos son los mismos y es mas complicado a día de hoy poder optar a los minerales a través de los propios alimentos. Nos menciona la vitamina D como hormona super necesaria y que está conectada con el magnesio. Nos lo explica en nuestra charla con Antón, y se recalca la idea del cuerpo humano está super conectado.
Omega 3, creatina, ciclodextrina, taurina… son otras menciones en las que ahonda nuestra invitada.
🧨Aceites vegetales, ¿cuáles son? ¿Por qué no deberíamos consumirlos? Alternativas.
No son recomendables, cómo dirían los amante al futbol, cortita y al pie. ¿Cuáles son esos aceites a los que deberemos escapar y porque? Son grandes inflamatorios… y aunque escapamos de ellos en casa, los consumimos debido a tanto producto elaborado y procesado al que acabamos teniendo acceso. Con ello nos estaremos desajustando nuestro ratio de Omega 3 y Omega 6, provocando inflamación y que se acaban desarrollando patologías y enfermedades que no acabamos de entender en ciertas circunstancias porque están ahí.
Finalmente nos recomienda que aceites sí son realmente buenas opciones para consumir y para cocinar.
Os dejamos el vídeo completo aquí. Aprovechamos para dar las gracias por esta charla a María Torres y que podáis seguirla en sus redes sociales: